Pizza Vegetariana met broccoli en champignons

Onze pizzabodems worden in Italië gebakken volgens plaatselijke recept in de provincie Piemonte in het plaatsje Borgolavezzaro. Hier worden tradities nog overgedragen van vader op zoon. En dat proef je! We geven de pizza een twist met een lekkere Légumaise van gele paprika. Dit is een bron van vitamine E en jodium en is rijk aan vitamine C. Gezond genieten dus!

Bereiding (20 min)

1. Verwarm de oven voor op 220 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Was de broccoli en snijd klein. Kook of stoom de kleingesneden broccoli beetgaar in enkele minuten. Giet daarna het water weg.
3. Pel de ui en snijd in ringen. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes.
4. Besmeer de pizzabodems losjes met de helft van de Légumaise en beleg met broccoli, champignons en ui. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Bak de pizza circa 10 minuten in de hete oven.
5. Roer de overgebleven Légumaise los met een beetje water en druppel voor het serveren over de pizza.